Новости, обзоры и акции
Новости, обзоры и акции
Казан узбекский
Многие хотели бы купить узбекский казан для плова. Однако перед тем, как приобрести данное изделие, стоит понять, почему узбекский казан так долго применялся в Узбекистане и отчасти в Азербайджане.
Какой казан использовался ранее?
Настоящий узбекский казан медный. А медная посуда в современной реальности встречается крайне редко.
Плюс меди в том, что это мягкий металл, его легко добыть и обработать. Узбекские наманганские казаны часто представляют собой настоящее произведение искусства за счет чеканки.
К сожалению, минус меди в том, что она - независимо от примесей - обычно токсична и очень подвержена коррозии.
Если не из меди, то какой?
Медь быстро нагревается и быстро остывает, поэтому характерной особенностью медных казанов являются тонкие стенки и массивное дно, а сам процесс готовки протекает очень стремительно.
Поэтому, покупая узбекский казан, стоит сохранить уважение к традициям, но выбрать изделие из современного материала, искусственно стилизованного под старину - с чеканкой, но из стали или чугуна.